Quand le jour s’assombrit et se voile
Quand au ciel on voit luire mille étoiles
La forêt ferait sortir du silence
Et l’on entend les chants monter en cadence
Jambalaya que tous les indiens qui se rassemblent
Jambalaya répond au loin l’écho qui tremble
Et soudain sur les eaux où tout danse
On voit filer les piroguiers qui s’élancent
Les indiens aujourd’hui sont en fête
Dans la nuit tous les tam-tams leurs répète
Et là-bas comme le veut la coutume
Il prient les Dieux autour des feux qui s’allument
« Jambalaya » dit le sorcier qui saute et danse
« Jambalaya » crient les guerriers levant leurs lances
Et les chefs sous leurs scalpes et leurs plumes
Fument en rond le calumet sous la lune
A minuit quand les flammes rougissent
Les indiens font au ciel des sacrifices
Le grand chef choisissant sa compagne
Tout en chantant vers le sorcier l’accompagne
« Jambalaya » mille ans d’absence selon l’usage
« Jambalaya » c’est maintenant le mariage
Sous les yeux flamboyants des idoles
C’est tout à coup un rythme fou qui s’envole
Jambalaya comme une loi, la fête indienne
Jambalaya hurle de joie et se déchaîne
Mais bientôt dans le jour qui s’éclaire
Le chant indien va s’effacer puis se taire
Jambalaya, Jambalaya, Jambalaya
